【ココトモバウムとは】

ココトモバウムは「ココでトモだちになろう」をテーマに、
誰ひとり取り残さない居場所創りに取り組んでいる愛知県犬山市にある米農家ココトモファームが製造する、自家製米粉できたグルテンフリーのバウムクーヘンです。

その昔、犬山城主にも献上されていた犬山のお米。
今も野生のキジが生息する自然豊かな田んぼで、私たちの手でていねいに育てています。
その犬山のお米の美味しさと新しい感動を伝えたい…
そんな想いからココトモバウムが誕生しました。

ココトモファームが目指すのは、農業と福祉そして商業を連携させ、
生産から販売までの一貫したものづくりを通して、誰ひとり取り残さない居場所を創ること。

そして地域を、日本を、社会を支える＂幸せの輪＂を広げることができれば、と願っています。


【ソフトバウムクーヘン】
使用するのは、みずみずしく鮮度のよい自家栽培の生米粉100%。甘過ぎないさっぱりとした後味と、ジュワッと広がるやさしい口溶け感が記憶に残るソフトバウムです。白米・玄米と２種類ございます。

白米はソフトなふわっとした甘さが特徴。
​玄米は穀物の味わいがふんわり美味しいバウムクーヘンです。


【ハードバウムクーヘン】
噛むごとにカリッと香ばしい食感と風味が際立つハードバウム。つきたての新米特有のもっちり感もある、奥の深い美味しさが魅力。グルテンフリーなので、お子さまのおやつにも安心です。

白米はワッフルのようなしっとりふんわりした、美味しい触感が特徴。
玄米は焼き菓子のような香ばしいもっちり感のあるバウムクーヘンです。

★ハードバウム玄米
2021年度愛知のふるさと食品コンテスト
優秀賞・農業水産局長賞 受賞


【ココトモバウム 美味しさの秘密】

■自然の恵み豊かな田んぼで育てた自家製のお米を使用

ココトモファームのバウムクーヘンは
自家製米粉100％で出来ています。

犬山の自然の恵み豊かな田んぼで育てた食味最高ランクのお米を使用することで
美味しい米粉のバウムクーヘンを焼成。
お米の原材料から自家製のものを使用しています。


■低温貯蔵することにより収穫したままの新鮮な状態でお米を保存

収穫したお米を低温貯蔵することにより、美味しさを保ち、新鮮なみずみずしいお米を米粉に製粉しています。
水分の含んだお米を米粉にすることでしっとりとした美味しいバウムクーヘンに仕上がります。


■ 自家製米・自家製粉による挽きたての「生米粉」でグルテンフリーのバウムクーヘンを焼成

収穫・保存も自家製の為、いつでも新鮮な挽きたての「生米粉」を製粉することが出来ます。お米を一番おいしい状態で食べていただきたい想いから、製造からこだわりを持って作られた米粉のバウムクーヘンです。玄米・白米と2種類あるのも特徴です。是非食べ比べてみてください。

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■玄米・白米の違い
○玄米…精米する前のお米
収穫した稲から籾殻という外皮を外した状態のお米のことをいいます。お米本来の栄養素を含んでおり、ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富です。

○白米…精米したお米
玄米から糠層（種皮・ブラン）や胚芽を除いて食べやすくしたお米のことをいいます。素材の自然な甘さを感じられる、あっさりとした味わいとやさしい口溶け感が特徴です。


■ココトモファーム ​企業サイト
https://www.cocotomo-farm.jp/

■メディア掲載情報
https://www.cocotomo-farm.jp/media

■Instagram
https://instagram.com/cocotomofarm

■LINE
https://line.me/R/ti/p/@cocotomofarm